Bánh flan là một món tráng miệng ngon và phổ biến, có nguồn gốc từ hương vị đặc trưng của Tây Ban Nha. Bánh thường được hấp hoặc nướng trong nước nóng cho đến khi chất pudding đặc lại và có hình dạng đẹp mắt khi được lật ra khỏi khuôn. Trong bài viết này, Điện Máy BND sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện. Công thức đã được kiểm nghiệm nên chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan

• 6 quả trứng gà
• 1 hộp sữa đặc (hộp 380ml nhưng công thức này chỉ dùng 300ml)
• 2 bịch sữa tươi không đường
• 8 muỗng đường
• 1 quả chanh
• Nước cốt dừa hoặc cafe
• Dụng cụ: Tô, ray, chảo chống dính, nồi cơm điện, xửng hấp, 15 – 20 hủ đựng bánh flan, đũa, vá.

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện thơm ngon tại nhà

Bước 1: Nấu đường caramel cho bánh flan

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 8 muỗng đường vào bật lửa to đến khi đường đổi màu cánh gián thì vặn lửa nhỏ lại. Lưu ý không khuấy đường mà chỉ đảo chảo nhẹ để không bị lợi đường hay đường bị vón cục.

Điện Máy BND bật mí cho bạn cách để làm lớp caramel ngon đậm đà mà không bị dính chảo. Bí kíp nằm ở nước cốt chanh, lúc đường chuẩn bị đổi màu cánh gián, bạn cho vào 2 muỗng nước cốt chanh và 4 muỗng nước.
Sau khi hoàn thành lớp caramel, bạn chia ra đổ từng muỗng vào từng hủ flan.

Bước 2: Làm hỗn hợp sữa trứng

Bắt 800ml nước lên bếp, sôi khoảng tầm 60-70 độ là được. Tắt bếp đổ 2 bịch sữa tươi không đường (hay 450ml sữa tươi) cùng 300ml sữa đặc khuấy đều cho tan.

Cho 6 lòng đỏ, 4 lòng trắng trứng cho vào tô. Khuấy đều tay và khuấy một chiều hạn chế đánh sủi bọt lúc hấp bánh flan sẽ bị rổ.

Kê ray lọc đổ từ từ trứng vào sữa. Sau đó khuấy từ từ cho đến khi hỗn hợp hòa tan. Sau đó lọc lại qua ray lần nữa để hỗn hợp mịn nhất có thể là xong.

Đổ ra hủ đựng.

Lưu ý: Bước này nên thực hiện nhanh chóng khi hỗn hợp còn ấm để bánh flan thơm và không bị tanh.

Bước 3: Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện

Để nấu bánh flan bằng nồi cơm điện, thì đầu tiên, bạn hãy cho nước vào chừng 1/4 nồi cơm điện, nhấn nút nấu.

Đợi nước trong nồi sôi thì cho khay hấp vào, lót khăn dày lên (nếu có) rồi xếp các hủ bánh flan vào.

Đậy nắp nồi cơm điện và hấp bánh flan trong vòng 5-7 phút. Để kiểm tra bánh chín chưa, bạn lấy thử 1 hủ rồi dùng tăm chọc vào nếu trên tăm không dính bánh thì là bánh đã chín, ngược lại cần hấp thêm 2 phút nữa. Lưu ý, do nhiệt nồi cơm điện rất nóng vì vậy bánh cũng nhanh chín, trong thời gian hấp hạn chế mở nắp nồi liên tục sẽ khiến bánh chín không đều hoặc hấp lâu quá khiến bánh bị rỗ.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi bánh flan đã chín nên để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Khi dùng sẽ ngon hơn hẳn.

Đối với bé nhỏ bạn có thể cho bé ăn trực tiếp hoặc thêm nước cốt dừa, đá xay nhỏ.

Đối với người lớn có thể pha thêm chút café rồi cho đá nhuyễn vào để thưởng thức.

Trên đây, Điện Máy BND đã giới thiệu cho bạn công thức làm bánh flan bằng nồi cơm điện thơm ngon bổ dưỡng thực hiện thành công ngay lần đầu tiên. Bạn cứ yên tâm thực hiện nhé. Chúc bạn có bữa ăn vui vẻ ngon miệng.